Baza Ethiopia Original: Подорож до колиски кави Відчуйте справжній смак Ефіопії з моносортом кави Ethiopia Djimmah. Вирощена на родючих землях регіону Джимма, ця арабіка відображає багатовікові традиції та унікальний терруар своєї батьківщини. Смакові ноти: Фруктовий букет: Насолодіться яскравими нотами стиглої чорниці, соковитої малини та солодкого персика, що наповнюють кожен ковток. Квіткова ніжність: Відчуйте витончені аромати…
Baza LUXE: Бленд кави, що пробуджує душу Відчуйте справжній смак Африки з нашим унікальним блендом кави “Baza LUXE”. Цей бленд поєднує в собі найкращі зерна арабіки з різних куточків континенту, створюючи неповторну симфонію смаку та аромату. Особливості смаку: Ефіопська арабіка: Надає бленду яскраві квіткові ноти з відтінками жасмину та бергамоту. Кенійська арабіка: Додає насиченості та…
Tierra Mexicana: Смак Мексиканського Сонця Відкрийте для себе сонячну душу Мексики у кожній чашці Tierra Mexicana – 100% арабіки, вирощеної на родючих вулканічних ґрунтах цієї яскравої країни. Смак: Tierra Mexicana огортає вас ніжними нотами шоколаду та карамелі, що гармонійно поєднуються з легкою кислинкою цитрусових. У фіналі ви відчуєте приємний післясмак горіхів та прянощів, що залишить…
Кава без кофеїну в середньому обсмажуванні Кава з Бразилії має приємний шоколадно-горіховий смак. Саме такий і залишається навіть у зерен, що пройшли процес декофеїнізації. Це безпечна сучасна процедура, що дає змогу повністю зберегти приємний аромат і смак. На відміну від звичайної арабіки, такий напій можна вживати практично всім, оскільки кількість кофеїну істотно зменшується. Приготуйте арабіку…
Моносорт 100% арабіки Гватемала Пакамара Арабіка Гватемала Пакамара – це унікальний сорт кави. В цьому сорті знайдуться винні і хлібні тони, а доповнить їх легкий димний присмак. Він з’являється в місцях, де дерева вирощуються на вулканічних грунтах (це дозволяє отримувати багатий хімічний склад). Відкрийте для себе різні грані напою, приготувавши кави в турці, гейзерній кавоварці…
Моносорт 100% арабіки Ефіопія Джимма Оксамитовий, пікантний і насичений. Всі ці епітети застосовані до моносорта 100% арабіки Ефіопія Джимма. Класичний сорт із батьківщини кавового дерева, що вирізняється приємною гіркуватістю чорного шоколаду, мінімальною кислотністю і винними нотами. Чудовий вибір для ранкової кави, оскільки містить досить багато кофеїну, і для приготування напоїв із молоком.
Моносорт 100% арабіки Індія Плантейшн Прекрасний кави для тих, хто тільки починає знайомитися з величезним світом моносортів арабіки. Індія Плантейшн володіє приємним оксамитовим смаком, вираженої насиченістю і складною смаковою гаммою. Тут і чорнослив, і цитрусові, і легкі ноти меду і спецій. Залежно від способу приготування, індійський арабіка може розкриватися трохи по-різному. Цей сорт підійде для…
Моносорт 100% арабіки Китай Сімао Китайська кава – це відносна новинка. Китай асоціюється з чаєм, але ми пропонуємо спробувати арабіку, вирощену в провінції Юннань. Клімат і гірська місцевість дозволила отримати умови, які існують в двох великих і знаменитих кавових країнах – Колумбії, Індонезії. Що може запропонувати арабіка Китай Сімао? Високу насиченість та щільність, м’якість, акцент…
Коста-Ріка – унікальний моносорт Хороший вибір для новачків! Познайомтеся з унікальним світом кавових моносортів з арабікою Коста-Ріка. Цей сорт росте в Центральній Америці на вулканічних грунтах. Вони ідеально підходять для вирощування кавових дерев без хімічних добрив, дозволяють отримувати великі врожаї, і надають кавових зерен виразний смаковий профіль. У чашечці еспресо знаходиться складний букет з горіхових,…
Екзотична арабіка Папуа-Нова Гвінея Арабіка з Папуа-Нової Гвінеї росте в гірській місцевості, а сусідство Тихого океану і його вплив на фауну цієї країни дозволяють отримувати першокласні врожаї. Кава в цій країні перебуває під державним контролем, так само, як і на о.Ямайка, де росте знаменитий Ямайка Блю Маунтін. На відміну від згаданого сорту, який прославився не…
Потрібна незвичайна арабіка? Пробуйте моносорт Перу! Перуанська арабіка – самобутня, унікальна та екзотична. Це високогірний сорт, де налагоджений ручний процес на всіх етапах: висмоктування саджанців, догляд за ними, збирання готового врожаю, витягання зеленого зерна з кавової вишні. Яскравими ознаками напою з арабіки Перу будуть квіткові ноти, легка димність і приємна, врівноважена кислинка.
Бленд арабіки та робусти для кавомашин. Кава Dolce Aroma створена в Італії, де особливо сильна любов до еспресо. Приготувати таку каву правильно, якщо під рукою немає відповідної кави досить складно. Саме тому марка Гарібальді створила цей купаж. У ньому домінує робуста (70%), що дає напоям насичений смак жженої карамелі, горіхів і трюфельних цукерок. На відміну…
Арабіка (Coffea Arabica): Складає близько 70% світового ринку. Зерна мають витягнуту форму та вигнуту S-подібну лінію посередині. Смаковий профіль складний: від квітково-ягідних нот до цитрусової кислинки. Вміст кофеїну помірний (0.8–1.4%).
Робуста (Coffea Canephora): Зерна округлі, менш вибагливі до умов вирощування. Відрізняється вираженою гірчинкою, земляними або горіховими нотами та високим вмістом кофеїну (1.7–4%). Дає густу, стійку пінку (крема).
Бленди (Купажі): Професійні суміші, де арабіка відповідає за аромат, а робуста — за тіло напою та бадьорість.
Ступінь обсмажування (Roast Profile)
Світле (Light): Зберігає ензимні властивості зерна (кислотність, фруктові ноти). Ідеально для альтернативних методів (V60, Aeropress, Chemex).
Середнє (Medium/Omni): Баланс між солодкістю (карамелізація цукрів) та кислотністю. Універсальний варіант для домашніх крапельних кавоварок та турки.
Темне (Dark): Зерна маслянисті, смак насичений, з нотами гіркого шоколаду та спецій. Класичний вибір для еспресо-машин.
Географія смаку: Що таке теруар?
Смак кави залежить від ґрунту та клімату, де вона виросла.
Африка (Ефіопія, Кенія): Найяскравіші сорти з високою кислотністю, нотами чаю, жасмину та бергамоту.
Америка (Бразилія, Колумбія): Збалансована класика. У профілі переважають горіхи, какао, карамель та жовті фрукти.
Азія (Індія, В'єтнам): Щільна, насичена кава з пряними та деревними нотами, часто з низькою кислотністю.
Часті питання про зернову каву (FAQ)
Чим відрізняється "комерційна" кава від Specialty?
Specialty кава — це зерна вищої категорії якості (від 80 балів за шкалою SCA), які мають повну історію походження (ферма, висота зростання, метод обробки). Вона не має первинних дефектів. Комерційна кава — це масовий продукт зі стандартизованим, часто простішим смаком та темнішим обсмажуванням для приховування недоліків зерна.
Як довго кава в зернах залишається свіжою?
Пік смаку кави припадає на період від 2-го тижня до 2-го місяця після дати обсмажування. Закрита пачка з дегазаційним клапаном зберігає властивості до 12–18 місяців. Після відкриття пачки окислення пришвидшується, тому рекомендуємо використати зерна протягом 3–4 тижнів.
Чому на пачці є клапан і навіщо він потрібен?
Це дегазаційний клапан односторонньої дії. Після обсмажування кава активно виділяє вуглекислий газ (дегазація). Клапан випускає цей газ назовні, щоб пачка не розірвалася, але не впускає всередину кисень, який є головним ворогом аромату та свіжості зерна.
Ми дбаємо про вашу конфіденційність
Ми використовуємо файли cookie, щоб покращити роботу нашого сайту, аналізувати трафік та персоналізувати контент.
