Сиропы

Представляя сироп, мы сразу думаем о ярких рядах бутылок, размещенных за спиной бариста в любимой кофейне.

Они украшают барные стойки ресторанов, покупаются домой. С их помощью мир получил множество новых рецептов кофе, алкогольных и безалкогольных коктейлей.

По сути – сироп это концентрат, где в воде или натуральном соке содержится много сахара.

Для удобства, разделим сиропы на две большие группы:

·         Коммерческие сиропы (именно они чаще всего встречаются в заведениях HoReCa);

·         Домашние (тут все ясно – выбрали подходящую основу и приготовили для себя и семьи).

Почему кофейно-ресторанный бизнес не использует домашние сиропы? Все дело в сроке хранения, и не стоит забывать, что бутылку открывают, но используют не за один раз. Сироп должен долго и безопасно храниться, чего нельзя достичь в нестерильных домашних условиях.

Сиропы делят на группы. Это позволяет быстро понять, куда можно добавлять лакомство.

·         Кофейная;

·         Коктейльная;

·         Фруктовая;

·         Ягодная;

·         Цветочная;

·         Травяная.

Первая и вторая самые многочисленные.

В них лидируют сиропы со вкусом ванили, корицы, кокоса, ирландского ликера, лесного ореха, шоколада, банана, а коктейли отдают предпочтение ярким цветам и классическим вкусам (бузина, бабл гам, блю кюрасао, гренадин, маракуйя).

Сладкие сиропы – отличный инструмент для авторских напитков, его можно добавить в выпечку, украсить десерты, использовать так, как подскажет фантазия.