Кофе
Кофе – это напиток из зерен кофейного дерева.
Начав свой путь в XVI веке, как лекарство, изящный досуг для состоятельных господ, уже в XXI чашка кофе превратилась в обязательный элемент офисного сотрудника, успешного стартапера, стала частью популярного социального течения осознанного потребления.
Кофейный рынок Украины развивается стремительно, не сбавляя темпов, и он самый динамичный в Европе. За последние 10 лет прирост продаж достигает 23%. Что это значит?
Расширение ассортимента;
- Потребитель выбирает кофе свежей обжарки;
- Конкуренция между компаниями улучшает качество;
- На рынок выходят местные обжарщики, что позволяет укрепить кофейную культуру.
Основой являются только два вида деревьев: арабика и робуста. Остальные не имеют промышленного значения, поэтому не используются.
Кто производит лучший кофе?
Это капризное дерево, поэтому в списке стран есть общая особенность – все они входят в «кофейный пояс Земли».
Южная и Центральная Америка специализируются на арабике, Азия делает ставку на робусту. Раздел сфер влияния достаточно условный, поскольку речь не идет о жестком сегментировании, всего лишь об исторических, национальных и коммерческих предпочтениях.
Как выбрать вкусный кофе?
Это зависит от вашего стиля жизни и личных предпочтений. Купить зерновой кофе, молотый кофе или растворимый можно в кофейню, офис или домой. Кофе в зернах будет удобен тем, кто предпочитает свежий помол и имеет доступ к кофемолке. Популярным вариантом для офиса станет готовый молотый кофе в банках или упаковка гранулированного кофе.
Еще одна подсказка: попробуйте метод запаривания в чашке (так делают профессионалы, снимающие пробы с каждого урожая) – это позволит открыть новые грани вкуса, особенно в моносорте арабики.
Общая инструкция выглядит так:
- Определиться с форматом;
- Решить какой напиток нужен: крепкий с большим количеством кофеина (купить бленд с большим содержанием робусты), богатый на фруктовые, ореховые или карамельные тона (только моносорта арабики);
- Выбрать степень обжарки, производителя и подходящую цену.
Степень обжарки кофе – важный показатель итогового вкуса. Существует много промежуточных классификаций, но большая часть производителей предложат такое трио:
- Светлая;
- Средняя обжарка;
- Темная (иногда ее называют испанской или французской).
Светлая используется небольшими обжарочными компаниями, подходит для некоторых моносортов арабики, отличается повышенной кислотностью и хлебными нотами.
Средняя – выбор абсолютного большинства производителей и покупателей. Выдержанность, отличный баланс фруктовой кислинки, шоколадной искры и плотности напитка. Именно она подходит для блендов арабики и робусты.
Знаменитая итальянская компания Lavazza предпочитает средне-темную обжарку, поскольку именно она подходит для эспрессо, а сильная нота какао-бобов и высокая плотность обеспечивают прекрасную основу для капучино и латте.
Все еще думаете, какой кофе заказать?
Интернет-магазин Кофе База предлагает быстрый заказ, доставку до дверей, отправку по Украине. Получите свою консультацию прямо сейчас по телефону, с помощью вайбера или на электронную почту.