Показано с 1 по 15 из 22 (всего 2 страниц)

Моносорти кави

Моносорти кави - це арабіка або робуста вирощена в одному місці.

Варто додати, що зараз виробники відходять від такого загального позначення, і вказують більше інформації. Ви можете дізнатись:
• Країну;
• Регіон країни;
• Назва плантації.

Додаткові дані вкажуть на спосіб обробки (мита арабіка, суха або полумитая), дату збору врожаю та інші нюанси.

Особливо поширена така скрупульозність у тих, хто пропонує каву класу Спешиалти (specialty coffee).


Серед моносортів ви зустрінете арабіку і робусту.

З арабіки виходить напій з багатими смаковими тонами, характерною кислинкою (цитрусової, фруктової, квіткової, винної), солодкістю або цікавою гірчинкою (терпкість високоякісного чорного шоколаду деяких сортів).

Робуста дешевше, простіше за смаком і містить більше кофеїну. Кава робуста для сумішей просто незамінна річ! Це дозволяє не тільки знизити ціну, але і сформувати стабільний смаковий профіль для приготування еспрессо


Де вирощують арабіку
Всі країни відрізняються власними фішками, які можуть змінюватися в залежності від регіону.

Як зорієнтуватися в цьому розмаїтті?

• Південна і Центральна Америка: в списку сорти з Бразилії, Колумбії, Нікарагуа, Сальвадору, Мексики або Перу.
Всі перераховані країни пропонують арабіку різної якості. Можна підібрати лимонну кислотність (колумбійські сорти), високу щільність і горіхові тони (Бразилія), складний обволікає букет (Нікарагуа), і, нарешті, елітна кава Ямайка Блю Маунтін володіє тривалим післясмаком і багатою кислотністю (цей сорт контролюється державою для підтримки високих стандартів) .
• Африка: моносорти з фруктовою і цитрусової кислотністю, що досягається сухим методом обробки.
Найбільш значущими гравцями ринку є Бурунді, Кенія і Ефіопія. Базові ноти ефіопського кави - це виражена щільність, мінімальна кислинка, іскра шоколадної гіркуватості.
• Азія займає високі позиції з експорту робусти і недорогий арабіки, особливо Індія і В'єтнам.
Що цікаво - в цьому ж регіоні виробляється преміальний кави, відомий під назвою Копі-лювак (найбільшу частку ринку займає Індонезія і Філіппіни). Якщо вам потрібен пряний напій, щільний і густий, насичений і не дуже кислий, то пробуйте Індію Монсунд Малабар, Папуа-Нова Гвінея або Китай Сімао.
• Австралія стоїть осторонь і не займає значної частки ринку, оскільки виробництво повністю автоматизовано, що дає високу ціну на зелене зерно.


Як правильно вибрати сорт арабіки?


Найпоширеніший формат - це кава в зернах.

Мелена кава вразливий до несприятливих зовнішніх впливів, тому магазин кави База продає тільки арабіку в зерні.

Виберіть кави самостійно: вивчіть опис сорту, подумайте, чи підходить смакова палітра, і визначитеся з способом заварки (є думка, що африканська арабіка відмінно розкривається в кемексе, а колумбійська при запарюванні в чашці).

Якщо ви новачок - зателефонуйте або напишіть, щоб отримати вичерпну консультацію від менеджера.


Причини купити каву в нашому магазині:
• Свіжа обсмажування;
• Зручні способи оплати;
• Доставка по Києву і Україні;
• Великий асортимент смачної арабіки та робусти.