Моносорта кофе

Моносорт кофе – это арабика или робуста выращенная в одном месте.

Стоит добавить, что сейчас производители отходят от такого общего обозначения, и указывают больше информации. Вы можете узнать:

• Страну;
• Регион страны;
• Название плантации.

Дополнительные данные укажут на способ обработки (мытая арабика, сухая или полумытая), дату сбора урожая и другие нюансы. Особенно распространена такая дотошность у тех, кто предлагает кофе класса спешиалти (specialty coffee).

Среди моносортов вы встретите арабику и робусту.

Из арабики получается напиток с богатыми вкусовыми тонами, характерной кислинкой (цитрусовой, фруктовой, цветочной, винной), сладостью или интересной горчинкой (терпкость высококачественного черного шоколада некоторых сортов).

Робуста дешевле, проще по вкусу и содержит больше кофеина. Кофе робуста для смесей просто незаменимая вещь! Это позволяет не только снизить цену, но и сформировать стабильный вкусовой профиль для приготовления эспрессо.

Где выращивают арабику

Все страны отличаются собственными фишками, которые могут меняться в зависимости от региона. Как сориентироваться в этом разнообразии?

• Южная и Центральная Америка: в списке сорта из Бразилии, Колумбии, Никарагуа, Сальвадора, Мексики или Перу.

Все перечисленные страны предлагают арабику разного качества. Можно подобрать лимонную кислотность (колумбийские сорта), высокую плотность и ореховые тона (Бразилия), сложный обволакивающий букет (Никарагуа), и, наконец, элитный кофе Ямайка Блю Маунтин обладающий длительным послевкусием и богатой кислотностью (этот сорт контролируется государством для поддержания высоких стандартов).

• Африка: моносорта с фруктовой и цитрусовой кислотностью, что достигается сухим методом обработки.

Наиболее значимыми игроками рынка являются Бурунди, Кения и Эфиопия. Базовые ноты эфиопского кофе – это выраженная плотность, минимальная кислинка, искра шоколадной горчинки.

• Азия занимает высокие позиции по экспорту робусты и недорогой арабики, особенно Индия и Вьетнам.

Что интересно – в этом же регионе производится премиальный кофе, известный под названием Копи-лювак (самую большую долю рынка занимает Индонезия и Филиппины). Если вам нужен пряный напиток, плотный и густой, насыщенный и не слишком кислый, то пробуйте Индию Монсунд Малабар, Папуа-Новая Гвинея или Китай Симао.

• Австралия стоит в стороне и не занимает существенной доли рынка, поскольку производство полностью автоматизировано, что дает высокую цену на зеленое зерно.

Как правильно выбрать сорт арабики?

Самый распространенный формат – это кофе в зернах.

Молотый кофе уязвим к неблагоприятным внешним воздействиям, поэтому магазин кофе База продает только арабику в зерне.

Выберите кофе самостоятельно: изучите описание сорта, подумайте, подходит ли вкусовая палитра, и определитесь со способом заварки (есть мнение, что африканская арабика отлично раскрывается в кемексе, а колумбийская при запаривании в чашке).

Если вы новичок – позвоните или напишите, чтобы получить исчерпывающую консультацию от менеджера.

Причины купить кофе в нашем магазине:

• Свежая обжарка;
• Удобные способы оплаты;
• Доставка по Киеву и Украине;
• Большой ассортимент вкусной арабики и робусты.