Показано с 1 по 15 из 82 (всего 6 страниц)

Кофе в зернах

Кофе – это основа экономик для ряда стран, товар, не уступающий позиций перед такими конкурентами, как нефть, золото или алмазы. И просто незаменимая вещь для людей в любой точке мира.

Формат зернового кофе (кофе в зернах) представлен у всех крупных производителей. Мы ведем речь о компаниях Lavazza (Лавацца), Jacobs (Якобс), Paulig (Паулиг), Illy (Илли) или Julius Meinl. Учитывая их стаж на рынке, успешность в продажах, общую работу над популяризацией бренда, они точно владеют рецептом успеха.

Зачем покупать кофе в зернах?

Есть три пункта «за» этот формат.

  1. Контроль качества: при вскрытии пачки все достоинства (равномерная обжарка) и недостатки (дефекты зерна, подмена арабики робустой) будут перед глазами.
  2. Свежесть: самый вкусный кофе тот, что помолот непосредственно перед заваркой.
  3. Экономия: нет искушения насыпать побольше, что часто происходит с молотым или растворимым кофе.

Ладно – это понятно. Есть ли какие-то существенные детали при выборе? Их много, поэтому начнем с самого начала. Существует четыре вида кофейных деревьев:

  1. Арабика;
  2. Робуста;
  3. Эксцельса;
  4. Либерика.

Последние не культивируются, но могут использоваться местными сообществами. Кофейные биржи интересуются первыми двумя пунктами, которые оцениваются не только по сорту, но и целому ряду признаков.

На цену зернового кофе влияют такие факторы:

  • Сорт деревьев;
  • Расположение плантации;
  • Стоимость рабочей силы в стране;
  • Затраты на заботу о растущих саженцах;
  • Обработка и последующая транспортировка до склада.

Если все этапы производства включают в себя отказ от химических удобрений, кофейные вишни собираются вручную (так можно выбрать самые спелые), а государство устанавливает высокие стандарты сертификации для фермеров – цена возрастает, но это компенсируется качеством.

Где найти информацию о сорте кофе?

Некоторые производители указывают подробные данные (так швейцарская компания Blasercafe обожает смеси из разных видов арабики), другие могут уведомить только о процентном соотношении (название моносортов в бленде подпадает под коммерческую тайну).

Какой кофе выбрать в магазине?

Учитывая количества товара – растеряться легко. Поэтому следуйте небольшой инструкции.

Спросите себя, какой кофе предпочтительней: крепкий и бодрящий или богатый на различные вкусовые оттенки?

Выбрали крепкий и бодрящий? В таком случае рассмотрите такие варианты:

  • Бленды арабики и робусты. Их любят итальянские производители, предлагающие разные проценты соотношения: 80 % арабики и 20% робусты или 60% арабики и 40% робусты.
  • Средне-темная или темная обжарка. Подвергая зерна дополнительной обработке, завод добивается вкуса черного шоколада или какао-бобов, что дает дополнительное ощущение плотности напитка.
  • Моносорта 100% робусты из Индонезии, Вьетнама или Индии. Не самый популярный продукт из-за высокого содержания кофеина и прямолинейного вкуса, но его тоже можно найти и купить в интернет-магазине или супермаркете.

Для поклонников богатых нюансов, неожиданных, но приятных открытий, и, конечно же, для гурманов выбор таков:

  • Бленды из разных сортов арабики.
  • Моносорта 100% арабики. Список и вкусовая карта огромны (Южная и Центральная Америка, острова Океании, страны Африки и Азии, сорта из Австралии), остается только пробовать.
  • Светлая и средняя обжарка: идеальный вариант для деликатных зерен, требующих особого обращения.

Выбирайте зерновой кофе исходя из метода приготовления.

Купить кофе для кофемашины – особая задача. Почему? Большая часть сортов арабики не раскроются из-за своей нежной структуры, а вы получите искаженный вкус, разочарование и напрасную трату денег.

Учитывая этот фактор – пробуйте смеси арабики и робусты. Последняя обеспечивает вкусовой баланс, участвует в создании идеальной крема у эспрессо, оттеняет и объединяет между собой разные сорта арабики.

Любите заварить кофе в чашке или приготовить в турке? Для этих методов подойдет арабика: каждый сорт обладает вкусовой шкалой, которая проявляется при правильном методе приготовления. Используя эти два способа, можно добиться великолепной, богатой и уникальной чашки.

Интернет-магазин Кофе База предлагает быстрый заказ, доставку до дверей, отправку по Украине. Получите свою консультацию прямо сейчас по телефону, с помощью вайбера или на электронную почту.