Показано с 1 по 15 из 36 (всего 3 страниц)

Арабика

В мире выращивается два популярных вида кофейных деревьев: арабика и робуста.

Кофейная промышленность наращивает обороты, и это несмотря на проблемы с изменением климата и истощение почв. Люди из разных стран открывают для себя новые бленды, пробуют экзотические моносорта и приобщаются к кофейной культуре.

Арабика – кофе, получаемый из деревьев определенного вида. Именно она ценится выше, поскольку обладает изысканным ароматом и сложной вкусовой палитрой. Цена арабики выше, но поверьте, она того стоит.

Вырастить арабику нелегкое дело: нужна практика и доля везения.

Происхождение кофейного дерева

Родина арабики страна Эфиопия. Именно оттуда саженцы распространяли в другие страны. Их культивировали и выводили новые сорта, которые были более приспособлены для местного грунта и погодных условий.

Саженцы растут на высоте от 1000 м над уровнем моря. Бывает, что и ниже, но эти сорта не могут похвастаться какими-то вкусовыми изысками.

Достаточное, но не чрезмерное количество солнца, дождя, и почва, где много минеральных веществ. Лучшая основа для выращивания арабики - вулканические склоны. Именно на них растет знаменитая Ямайка Блю Маунтин (Jamaica Blue Mountain), Гавайи Кона и качественные виды кофе из Центральной и Южной Америки.

Арабика, выращенная даже в приделах одного континента будет обладать разными акцентами.

Как визуально отличить арабику от робусты, даже не пробуя напиток?

  • Форма зерна овальная;
  • Посередине имеется характерный S-образный желоб.

Арабика выращивается в большем количестве, поскольку она ценится выше, что позволяет производителям получать стабильную прибыль. Некоторые даже увеличивают ее, продавая зеленое зерно на аукционах. Как и с вином, год урожая имеет большое значение, поэтому если вы охотник за спешиалти или эксклюзивом, то обратите внимание на этот нюанс.

Какие существуют сорта арабики?

  • Арабика Бразилия. Эта страна входит в пятерку лидеров, а покупатели любят бразильскую арабику за невысокую цену, приятную шоколадность и небольшую кислинку;
  • Арабика Колумбия. Яркий аромат и характерная лимонная кислинка, вот визитная карточка зерна из этой страны;
  • Арабика Индия. В Азии выращивается много робусты, но и есть знаменитые сорта арабики. К ним относят Индию Мунсонд Малабар – кофе, где ощущается шоколад, россыпь восточных пряностей и легкая соленость;
  • Арабика Эфиопия. Родина кофе, предлагающая не только фруктовую и цветочную кислотность, но и карамель. Наиболее популярные моносорта Эфиопия Сидамо, Эфиопия Джимма и Эфиопия Харар;
  • Арабика Кения. Характерный представитель африканского кофе, но в отличии от эфиопских сортов, тут найдется очень выраженная кислотность цитрусов и лесных ягод;
  • Арабика Никарагуа. Совершенно особенная, ведь в ней сплетаются сладкая кислотность фруктов и цветов, легкие тона карамели и горчинка шоколада. Кроме этого Никарагуа выращивает сорт марагоджип (самые большие кофейные зерна, в которых все тона усилены и приправлены приятной сливочностью).

Правильно выбрать арабику – значит подобрать моносорт, полностью отвечающий предпочтениям. Выбирайте светлую или среднюю обжарку; они помогают раскрыть весь потенциал сорта, а затем обратите внимание на способ приготовления.

В зависимости от того, выбираете ли вы запаривание в чашке, турку или автоматическую кофемашину, будут проявляться, и усиливаться разные оттенки: карамельные, цветочные, фруктовые, ягодные или шоколадные. Есть сорта, предлагающую экзотическую дымность (кубинский кофе) или специи.

Как правильно выбрать арабику?

Учитывая перенасыщенность рынка – это отнюдь не риторический вопрос. Мало кто будет обещать неприятный вкус или рассказывать, что они удешевили арабику, разбавив ее робустой (да, увы, так тоже бывает).

  • Осмотрите упаковку, которая не должна быть повреждена, а весь текст ровно и четко пропечатан;
  • Обратите внимание на срок годности: чем свежее обжарка, тем вкуснее напиток;
  • Если заявлено, что в упаковке моносорт арабики, все зерна должны быть схожи между собой;
  • Зерно арабики более вытянутое и обладает S-образным желобком;
  • Даже недорогая арабика будет радовать приятным ароматом, а во вкусе будет кислинка (она может быть разного оттенка), робуста же отчетливо горькая, как темный шоколад.

В большинстве случаев, придется полностью довериться производителю. Мировые марки, такие как Lavazza, Julius Meinl, Blasercafe, Nespresso чтят свою репутацию, поэтому в упаковке будет именно то, что заявлено.

Нравятся локальные производители или просто хочется поддержать украинского производителя? Мы, Coffee Baza предлагаем большую карту моносортов арабики в средней обжарке, поэтому вы легко подберете что-то по своему вкусу.

Почему надо купить арабику в зернах?

Самый вкусный эспрессо получается, если зерно помолоть непосредственно перед завариванием. Именно таким принципом пользуются кофемашины, и как доказала Италия – он отлично срабатывает!

Закажите вкусную арабику недорого, а мы доставим ее в любую точку Киева или Украины.