Арабика
и робуста – два популярных сорта кофейных деревьев.
Если арабика считается напитком для
гурманов, а цена соответствует высоким требованиям, то робуста гораздо дешевле.
Еще одно название этого растения – конголезский кофе.
История
моносорта робуста
Культивирование арабики и получение
прибылей с ее продажи дало сбой, когда плантации поразила «кофейная ржавчина».
Нежные деревья арабики погибли, а им на смену пришла робуста.
У нее было много плюсов: недорогая,
устойчивая к негативным погодным влияния, она не боялась паразитов, и все было
бы хорошо, но… Вкус нового кофе и близко не мог соперничать с арабикой.
Конголезский кофе поражал своей прямолинейностью.
Он давал горечь, которую можно было считать шоколадной, и собственно, все, на
этом вкусовая шкала обрывалась.
Так
за что ценят робусту?
- Стабильный
урожай и устойчивость к непогоде;
- Возможность
выращивать на любой высоте, главное, чтобы было тепло;
- Низкая
стоимость зеленого и обжаренного кофе.
Кроме того, робуста пригодилась
итальянцам. Попробуйте найти смесь для приготовления эспрессо где бы не было этой
составляющей. Именно робуста обеспечивает богатую пенку, насыщенную
шоколадность, а высокое содержание кофеина служит отличным источником бодрости.
Небольшое количество робусты может
использоваться для стабилизации смесей с арабикой. Что это значит? Урожаи меняются
год от года, а компании, выпускающие определенные бленды должны давать своим
покупателям стабильность вкуса. Достичь этого труднее, чем вы думаете. Именно
поэтому, может быть добавлена щепочка (2-5%) робусты.
Где
можно встретить робусту?
- В
качестве моносорта;
- В
растворимом кофе;
- В
кофейных блендах вместе с арабикой.
Весь порошковый и гранулированный кофе
состоит из робусты. Причина – стоимость сырья. Что касается сублимированного
кофе, то он в целом тоже производится из робусты, но бывают и более дорогие
варианты с арабикой.
Где
выращивают робусту и какие моносорта существуют?
Большая
часть урожаев собирается в странах Азии. Попробуйте моносорта из:
- Индонезии;
- Вьетнама;
- Индии;
- Анголы;
- Мадагаскара;
- Конго;
- Нигерии;
- Бразилии;
- Танзании.
В
других странах робусту тоже выращивают, однако ее количество невелико.
Если
говорить о вкусе, то робуста из разных стран будет немного разной. В интернет
магазине Baza Coffee
можно купить три вида робусты:
- Индия
– шоколадность и бархатистость, оттенки специй;
- Вьетнам
– легкий и мягкий, подходит для деликатных смесей с арабикой;
- Индонезия
– используется для эспрессо-блендов, поскольку обладает завидной крепостью.
Робуста в зернах подойдет для
самостоятельного употребления или создания смесей. Создайте эксклюзивные
бленды, удивляйте своих гостей и просто пейте вкусный кофе.
Купить робусту в Киеве и Украине можно
оформив заказ на сайте, по телефону или связавшись с нами по вайберу. Мы
доставляем в любую точку страны, сотрудничаем со всеми транспортными службами и
следим за качеством нашей продукции.